法国国鸡布雷斯鸡,法国大厨用猪膀胱包 [复制链接]

方便面的发明者发明的第一袋方便面是鸡汤味的，他说，至少目前还没有哪个民族是不吃鸡肉的。确实，鸡肉是人们食用得最多的肉类之一，在世界各地都能见到不同品种的鸡。很多农村家里也都会自己养几只鸡，自己养的土鸡最营养。

同样是鸡，有的只是普通的肉鸡，有的却能成为一个国家的“国鸡”而享誉世界。世界上名声最响亮的鸡，要属法国“国鸡”布雷斯鸡，它是全世界最贵的鸡品种。

布雷斯鸡有着雪白的羽毛，肉质鲜嫩。法国人一贯坚持着天然的养殖方式，投入了大量的成本来生产这种鸡。布雷斯鸡的养殖基地是受到国家的监控的，这里得天独厚的自然环境非常适合鸡的生长，而且每年只能生产一定数量的鸡，每一只鸡都有自己编码。这样养出来的鸡，质量自然是没话讲，难怪价格那么高。

法餐一向是高级餐饮的代名词，顶级的厨师来料理顶级的食材，叫人很是期待。鸡的料理方式有很多种，而法国大厨用传统的方式来处理布雷斯鸡，用猪膀胱包着鸡，最后只取两块肉。

先是给鸡进行了简单的腌制，然后把整只鸡放进猪膀胱里，放到汤汁中精心熬煮。再次出锅的猪膀胱，已经膨胀成为一个打气球。把“气球”扎破，露出已经煮熟的鸡，取下完整的两块鸡胸肉，装到盘子里。淋上香浓的鹅肝酱汁，再撒上昂贵的黑松露。这道菜汇集了这些昂贵的食材，里里外外透露着一股尊贵的气息。

均匀软烂的鸡胸脯肉，多汁流油，裹上鹅肝酱汁，隔着屏幕都让人忍不住流口水，但是这道菜的价格估计也是吃不起系列，你们有吃过布雷斯鸡吗？