要说起外国人来到中国，
看见中国人吃什么最震惊？
内脏绝对能排名前三甲。
还记得有一年世界厨艺大赛上，
举办方悄摸摸掏出了一个神秘盒子，
一打开……
在场的所以欧美选手都一脸懵逼……
唯有一个华裔妹子一脸沉稳。
妹纸如此胸有成竹的样纸！
原来那盒子里，装了满满一盒内脏。
内脏在外国人眼中，基本等同于这几句话：
因为这种对吃内脏的鄙夷，
有一种专门吃内脏的动物——鬣狗，
在facebook上连续七年被评为MSOBA奖。
但这个奖项翻译过来，
其实是——“最混蛋的动物”……
获奖原因是鬣狗巨爱吃猎物的内脏。
每次捕到猎物，
鬣狗都喜欢一口咬住猎物的肛门，
从猎物的内脏而不是肉开始吃~
所以也有非洲掏肛兽之称。
而有一部美剧《汉尼拔》，
也曾在西方被评为最恶心美剧之一，
因为主角设定爱吃人的内脏。
其实早在中世纪时，
欧洲人就开始吃内脏了。
一说到中世纪欧洲，
大家可能会联想到威猛的铠甲勇士，
比如电影里的这样：
但其实，他们真实的情况是这样：
这些博物馆中展出的欧洲铠甲原型，
暴露出真正的欧洲勇士身高居然连都不到！
穿上铠甲都肉眼可见的瘦小。
真实的原因是，
中世纪的欧洲人基本上都营养不良，
经常饥荒，压根没啥可吃的。
普通老百姓就是吃黑面包。
那时当然是没有牛排可吃，
人们主要是吃猪肉，
而且为了节省成本，
养猪基本上靠放养，
猪饲料都是野菜草根，
想想就知道肉的产量有多低！
所以，在肉都不够吃的情况下，
欧洲人哪能放过内脏呢？？
基本上只要是动物身上，
别说心肝肺，就连膀胱，
欧洲人都没有放过啦……
但众所周知，
内脏自身的味道是极其腥膻的。
在我们中国，
之所以能烹饪出无比美味的内脏，
还是因为我们大中华的香料调料众多。
然而欧洲当时的情况，完全不是这样。
不仅香料种类少，还巨贵。
当时花椒和豆蔻的价格比黄金还贵。
普通老百姓做个饭哪能顿顿吃黄金？
所以大部分的人，
把内脏将就着随便煮熟一下，
伴着极其腥膻的重口味，
含着热泪硬吃下去……
直到17世纪，食物没有那么匮乏后，
欧洲人才摆脱了重口内脏的束缚。
但至今还是有几道重口味的名菜：
特别说下这道菜，非常简单粗暴，直接将羊的心肝肺切碎，配上其他食材，然后塞在羊胃里。
内脏，也叫下水。
据历史记载，
我国古人本来是不吃内脏的。
吃饭曾经是礼仪的一部分，
所以早期的贵族是不吃内脏的。
直到宋代开始，
饮食烹饪手法迎来了小巅峰，
大家吃东西开始花样多了起来。
《东京梦华录》记录着当时的特色小菜——生炒肺的做法：
把动物的肺，用嘴缩尽血汁，
再用凉水浸泡，直到血汁去除，
生肺与唾液中的酶产生反应，
当肺如晶莹玉叶，切丝，
加入蒜末，快炒断生，起锅。
这做法也是十分的不好说……
那时吃内脏还有一个主要原因，
医药学家孙思邈提出以形补形的中医观点，
于是内脏慢慢进入到高端的宫廷菜单里啦~
这么多年过去了，
内脏早已成为餐桌上的扛把子之一。
各地都有内脏美食的知名吃法。
把猪腰、猪肝、猪心、猪舌、猪肠等猪下水经过腌制，加入滚粥中慢慢熬煮，吃上一口，只剩下清幽的肉香。
新鲜的猪血里，加入剁碎的洋葱、盐和香料等，灌入猪小肠扎紧，放入热水中煮成血肠。吃的时候把血肠切段，配上蒜泥蘸食。血肠嫩滑，韧而不硬，口感上佳。
很多内脏都可以用来烧烤，比如羊腰子，一把调料一把孜然，在炭火的作用下，只剩下蛋白质肉质特殊的焦香。
可以说是内脏美食的集大成者，甭管什么内脏，丢进去，捞出来，那都是美食。
你最爱吃什么内脏呢？
快在评论里告诉菲李吧！