要说冬天在外聚餐吃什么
大部人的选择里
必定有火锅
但是，在吃的同时
你有注意过餐具问题吗？
今年，上海市相关部门公布的一份食品安全抽检信息显示，“上上X火锅”的热水杯、调料碗检出大肠菌群；其实在这之前，另一家店清洗消*待用的筷子也曾被检出大肠菌群。
什么是大肠菌群
我们又该怎么对付它呢？
今天小质就跟大家来详细谈谈~
01什么是大肠菌群？大肠菌群主要来源于人畜粪便，故以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中有否污染肠道致病菌的可能。
02大肠菌群有什么危害？不是所有的大肠菌群都对人类有害，大肠菌群与人终身相伴，其代谢活动能抑制肠道内分解蛋白质的微生物生长，减少蛋白质分解产物对人体的危害，还能合成维生素B和维生素K，正常栖居条件下不致病。
致病性大肠杆菌会引起疾病，感染肠产*性大肠菌群会造成肠道外感染，可引起尿道炎、膀胱炎、肾盂肾炎等，若侵入血液，可引起败血症；此外，产*性大肠菌群可引起婴幼儿和成人急性腹泻，而且肠致病性大肠菌群是婴幼儿腹泻的主要病原菌，具有高传染性，严重可致死。
那在外吃饭
如何预防大肠杆菌找上门呢？
对于普通人来说：1.提前了解商家相关情况，选择卫生条件好的火锅店；
2.就餐时如厕后应该用肥皂或洗手液洗手；
3.使用公筷，食物生熟要分开，避免交叉污染；
4.保持手部清洁，剪短指甲，特别是婴幼儿；
5.万一中招感染了大肠菌群，出现腹泻、呕吐等症状乃至是便血等症状，不要贸然使用止泻药，应及时就医。
对于店家来说：1.购买符合国家标准要求的一次性餐饮具，使用检验合格的消*碗柜，对多次使用的餐具进行消*；
2.已消*的餐饮具要做好保洁，防止二次污染；
3.洗手间和洗手台应保持清洁，并配备洗手液，员工要严格注意个人卫生；
4.食品生熟要分开，避免交叉污染，对于易腐食物应盖好放冰箱保存，及时清洁冰箱。
END出品湖北省产品质量监督检验研究院来源
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