天气越来越炎热，人们的胃口也会有所降低，所以这个时候就需要一道既能清热开胃，又能补充人体内需要的多种营养的蔬菜啦！今天给大家推荐的就是芦笋！
世界卫生组织公布年健康食品排行榜，芦笋被列蔬菜榜第3名，排在红薯和玉米之后。
在国际市场上享有“蔬菜之王”的美誉，也被列为十大名菜之一。
芦笋的营养价值和功效
1降脂护血管芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点。还有丰富的微量元素，其蛋白质含量虽不高，但氨基酸组成比例适当，可以预防高脂血症和心脑血管疾病。
2解腻减肥芦笋一直是减脂健身人士所青睐有加的食物，它不但营养丰富，而且热量低、糖分低、纤维素高。
3护心经常食用芦笋对心脏病、心动过速、高血压、疲劳症、胆结石、肾炎水肿、膀胱炎等病症亦有一定的食疗作用
4助消化芦笋含有9种人体所必需的蛋白质胺基酸及多量的胡萝卜素，可加强细胞的新陈代谢，常吃可以增进食欲，帮助消化。
饮食注意
/通风病人吃之前要焯水/
痛风患者和尿酸代谢异常的人，吃芦笋前一定记得要焯水，不仅可以减少嘌呤，还能去除草酸。
/过敏体质慎食用芦笋/
过敏体质的人吃芦笋要当心，如果吃了出现咽喉疼痛等不良症状，请及时住口哦。
挑选芦笋
1、轻轻掰一下，断了。说明是嫩的！
2、然后再看里面，没有空心的，说明就是嫩的，有空心的说明是老的。
3、花蕾没有打开，呈尖形的是新鲜芦笋，开了以后口感不好。
芦笋炒和它一起炒，鲜嫩可口，营养爆棚！
鲜菇炒芦笋
食材：芦笋、红甜椒、*甜椒、鲜香菇、盐、香油、干红辣椒、蒜、姜、生抽
具体步骤：
1、芦笋洗净芦笋切段，沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出用凉水浸凉；
2、*红彩椒切小菱形块，干辣椒切小段，蒜切片，姜切丝，香菇洗净切小片；
3、热油锅，倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香，再倒入香菇片翻炒至软，加入焯过的芦笋和彩椒，淋入少许酱油，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。
鲜味油淋芦笋
食材：芦笋、姜末、蒜末、红椒丝、生抽、芝麻油、白糖、油、盐
做法
1．芦笋根部去老皮切去老梗洗净切长段放入沸水中煮熟捞出沥干水份摆盘备用；
2．生抽、白糖、盐和稍许清水倒入锅中煮开浇在芦笋上；
3．姜末、蒜末撒在芦笋上食用油和芝麻油在锅内烧至七成热后淋在姜蒜末上最后撒上红椒丝即可。
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